食欲之秋~蟹蟹光臨 - white女人月夜星語 - udn相簿

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個人相簿／食欲之秋~蟹蟹光臨	顯示模式：縮圖文字

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蟹蟹家族~日本北海道帝王蟹／又稱鱈場蟹，連同白米炊煮，別有一番鮮滋味。
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蟹蟹家族~日本北海道松葉蟹／透過創意手法，將蝦仁、花枝及起司製成的百花餡鑲入蟹鉗，裹麵包粉油炸至金黃酥脆，鮮甜彈牙、香郁酥脆。
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蟹蟹家族~日本北海道松葉蟹／清蒸即可嘗其肉甘及濃郁蟹黃、蟹膏。
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蟹蟹家族~處女蟳／飽含蟹黃，清蒸之外，也很適合以砂鍋來煲煮。
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蟹蟹家族~沙公、沙母，蟹鉗大且肉質具咬勁，適合以大火、熱油，快速蔥爆、醬爆或熱炒。
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蟹蟹家族~三點蟹／蟹殼較軟，適合煮湯或粥。
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蟹蟹家族~花蟹／可以椒鹽提味。
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蟹蟹家族~正宗陽澄湖大閘蟹／「青背、白肚、金爪與黃毛」，將活蟹綑綁清蒸或水煮，最能彰顯原汁鮮味與甘美肉質。
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食欲之秋~蟹蟹光臨／秋逛市場挑好蟹，從大閘蟹、沙公、沙母、花蟹、三點蟹到紅蟳、處女蟳，以及日本北海道三大蟹之帝王蟹、松葉蟹、毛蟹，都是老饕們的最愛。今天，你想吃那一道呢？
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