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作家：海蒂~楞嚴咒梵文版
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餘香茄子 (約 4~6人份)
▲ 2011/01/07 16:48
(
生活休閒
｜
美食
)
材 料： 茄子 1 斤 九層塔 1 碗 調味料： 醬油 1大匙 甘草小半片 薑片少許 糖少許 步 驟： 1. 茄子洗淨，切滾刀，泡入水中，備用。九層塔去老根，洗淨，瀝乾水份，備用。 2. 油 1大匙入炒鍋，待熱，放入薑片爆香，加入醬油略炒，加入茄子（先瀝乾水份）、糖、甘草片、水半碗，略翻炒，蓋上鍋蓋，用小火燜約 15分鐘，改用大火，加入九層塔輕輕翻炒至軟即成。
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