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豆豉草菇 (4~6人份)
▲ 2011/01/05 15:02
(
生活休閒
｜
美食
)
◎材 料：豆豉(濕) 3大匙 草菇 300公克 (半台斤) 麵筋條 1條 九層塔半碗 小紅辣椒 2個 ◎調味料：薑末半碗 芡汁少許 ◎步 驟： 1. 麵筋條洗淨，切丁。草菇洗淨，汆燙，瀝乾水份。九層塔去老梗，洗淨。辣椒洗淨，切小丁，備用。 2. 油 1大匙入炒鍋，待熱，加入薑末、辣椒丁炒香，再依序先放入麵筋炒香，然後放入豆豉炒香，再放入草菇略翻炒，用小火燜煮約 5分鐘（不用加水，並在燜煮中，可以開蓋翻動），徐徐倒入少許芡汁拌勻，最後加入九層塔，翻炒至軟即可起鍋。
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