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芋頭什錦 (4~6人份)
▲ 2011/01/05 14:57
(
生活休閒
｜
美食
)
◎材 料：芋頭 1條（約 600公克= 1台斤） 馬鈴薯 1條 毛豆半碗 玉米粒半碗鮮香菇 2朵 蓮子半碗 紅蘿蔔少許 ◎調味料：海鹽 1/2茶匙 香油少許 ◎步 驟： 1. 洗淨所有的菜。芋頭、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切 1公分大小丁，鮮香菇洗淨切丁。蓮子入水煮熟，備用。 2. 油 1大匙入炒鍋，待熱，放入所有材料，加入 1碗水，用小火燜煮約 10分鐘，加入海鹽，拌勻，起鍋，淋上少許香油即可上桌。 ◎秘 訣：芋頭去皮及清洗時，最好能戴手套，以免手癢。芋頭很容易煮爛，在烹煮過程中，不宜太過翻動。
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