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作家：辣媽 愛妮
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蒜苗炒烏魚膘
▲ 2006/11/28 09:14
(
生活休閒
｜
美食
)
每年農曆10~12月正是烏魚迴游至台灣南部產卵季節，被漁民稱為「烏金」，母烏魚的魚卵做成名貴的烏魚子，公烏魚的魚膘就拿來做這道佳餚，入口綿嫩細緻，不知道該怎麼形容牠，比嫩豆腐或日本茶碗蒸還嫩，但又多了些綿綿的柔滑，總之入口即化
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