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東北烙餅 ( 4片)
▲ 2011/01/07 16:06
(
生活休閒
｜
美食
)
◎材 料：中筋麵粉 3碗 熱開水 1碗 冷水半碗◎ 調味料海鹽1茶匙 香油適量 ◎步 驟 1. 麵粉放入鍋內先用熱開水將 2/3麵粉和成糰，再用冷水將1/3麵粉和成糰，再將兩者合成一糰，揉到麵糰柔軟又不粘手為止；置鍋內用濕布蓋上麵糰醒麵至少2小時以上。 2.將醒麵過的麵糰再揉一會兒分成4小塊。 3將小塊的麵糰桿成薄片後，洒入少許海鹽香油塗抹均勻，再洒上一層薄薄的乾麵粉；之後捲成長形，再由長形捲成一糰，再醒麵約10分鐘。 4.將步驟3用桿麵桿成約0.5公分厚。5平底鍋入油待熱放入步驟4煎至兩面金黃
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