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竹笙絲瓜 (約4人份)
▲ 2011/01/05 13:22 (生活休閒美食)
材 料: 絲瓜1條 竹笙半碗(泡開) 枸杞1茶匙 調味料: 海鹽1/2茶匙 嫩薑末1大匙 步 驟: 1.絲瓜去皮洗淨,切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗淨泡開切段。枸杞洗淨備用。 2.油入炒鍋待熱,放入薑末炒香,放入絲瓜略翻動,加入竹笙,蓋上鍋蓋,用中火燜煮約3分鐘,入調味料拌勻,起鍋洒上枸杞即成。 秘 訣: 絲瓜經過烹煮會生出大量水份,不用另外再加水,其本身水份就已足夠。 變 化: 起鍋前,加入少許九層塔,可變換另一種口感。
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