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竹笙絲瓜 (約4人份)
▲ 2011/01/05 13:22
(
生活休閒
｜
美食
)
材 料： 絲瓜1條 竹笙半碗（泡開） 枸杞1茶匙 調味料： 海鹽1/2茶匙 嫩薑末1大匙 步 驟： 1.絲瓜去皮洗淨，切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗淨泡開切段。枸杞洗淨備用。 2.油入炒鍋待熱，放入薑末炒香，放入絲瓜略翻動，加入竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約3分鐘，入調味料拌勻，起鍋洒上枸杞即成。 秘 訣： 絲瓜經過烹煮會生出大量水份，不用另外再加水，其本身水份就已足夠。 變 化： 起鍋前，加入少許九層塔，可變換另一種口感。
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