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作家：翠僊の私家工場--愛要及時
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並非香腸
▲ 2011/02/18 10:27
(
在地旅遊
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高屏
)
乍看似香腸的東西,其實是"烏魚腱";烏魚腱是烏魚的砂囊,屬於胃的器官,因量少而珍貴. 將烏魚腱洗淨用米酒略醃, 再放入烤箱烤到乾黃;熟成後的烏魚腱鹹香耐嚼,是一道令人懷念的高級零食.
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