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陳嵐舒的「龍蝦佐加司空黑豬肉培根與櫛瓜」以奶油、水打發加熱至攝氏60度,浸泡龍蝦,保留龍蝦的纖維與脆度,再以白酒打泡成醬汁,酸酸甜甜。
▲ 2012/01/13 20:12 (不分類不分類)
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聖歐娜∕以被暱稱為巨型奶油蛋糕的巴黎迦尼葉歌劇院為靈感 24盎司乾式熟成美國和牛丁骨牛排,每客4,500元。 陳嵐舒的「龍蝦佐加司空黑豬肉培根與櫛瓜」以奶油、水打發加熱至攝氏60度,浸泡龍蝦,保留龍蝦的纖維與脆度,再以白酒打泡成醬汁,酸酸甜甜。 騷豆花冬季限定的草莓豆花。 美得像一朵花的夢幻牛舌,與油花分佈均勻的松阪豬肉,都是店裡超人氣的高檔食材。(記者陳德偉攝)