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「墨魚燉飯」展現江振誠調皮的一面，顛倒傳統，白色是剁碎的墨魚、黑色是烤成的蔬菜燉飯片，應驗「眼見非為真」的美食哲學。
▲ 2011/09/09 17:22 (不分類｜不分類)
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霸王紅面薑母鴨的本店，人潮絡繹不絕，場面盛大。 台北老爺中山日本料理廳推出春季下午茶。 「墨魚燉飯」展現江振誠調皮的一面，顛倒傳統，白色是剁碎的墨魚、黑色是烤成的蔬菜燉飯片，應驗「眼見非為真」的美食哲學。 「布拉瓦斯馬鈴薯」，把馬鈴薯放在看似土壤的食物上，讓賓客用手抓取，像似重新審視農人摘採時的辛勞。 「風乾牛肝菌洋蔥塔」，看起來像個蚌貝薄片，把洋蔥湯濃縮成如一塊厚布。