清炒蘆蒿 - 李璧如醫師排寒保暖治未病筆記

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	▲ 2010/06/25 16:15	(生活休閒｜美食)

	蘆蒿（學名：Artemisia selengensis），又名蔞蒿、水蒿、柳蒿等，古書稱蘩、蔏、皤蒿、旁勃等，菊科蒿屬多年生宿根草本植物，叢生於湖澤江畔。采其嫩莖食用，一般4月至6月應市。詩經、左傳、爾雅等書即載，其後歷朝詩文亦常見，以蘇軾「蔞蒿滿地蘆芽短」最為有名。本草綱目載：「氣味甘無毒，主治五臟邪氣、風寒濕痹、補中益氣、長毛髮令黑…」我們在蘇州吃的是秋蒿，有點老。