珍珠菜 - 李璧如醫師排寒保暖治未病筆記

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	▲ 2010/03/20 15:05	(自然生態｜植物)

	.珍珠菜，俗稱角菜、香菜、乳白艾。菊科艾屬多年生草本植物。學名Artemisia lactiflora Wallich ex DC.。分綠梗及紅梗珍珠菜兩種。含有獨特香味，外型酷似芹菜，食用以嫩葉和葉柄為主；除清炒外，亦可煮湯（常和蛋一起，煮成角菜蛋花湯）或剁碎作餡料。洗淨後紮成整束熬湯，可作香料，西餐湯料中經常使用。藥用能理氣、通經、補血、降血壓。