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【戀月手記】
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有蝦頭的番茄咖哩湯
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Hee55
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2012/06/22 02:39
it's so kind of you,thanks!
2012/06/20 14:20
I read your post and wsiehd I'd written it
Hee55
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2012/06/05 10:58
龍蝦 ... 1隻(小)
鮮奶油 ... 50ml
洋蔥 ... 150g
西芹 ... 100g
紅羅蔔 ... 100g
蕃茄 ... 3粒
蒜苗 ... 50g
茴香酒 ... 少許
魚湯 ... 1公升
Hee55
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2012/06/05 10:57
1.蛤蜊、新鮮干貝；干貝、花蚧蚶、蟹肉；烏賊切成條狀或小圈管狀備用。
2.洋蔥、大蒜和芹菜都切成末狀備用。
3.爆香2的材料，放入作法1的所有海鮮料，再加入蕃茄醬汁拌勻，最後加入海鮮高湯煮至滾沸時起鍋，再灑上少許巴西里末裝飾即可。
Hee55
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2012/06/05 10:54
[海龍王湯]
龍蝦分為兩半，半隻剁碎，半隻備用。
橄欖油加熱、爆香，將半隻剁碎的龍蝦抄出香味後，加入洋蔥絲、西芹、紅羅蔔、
番茄、蒜苗及蕃茄糊炒至糊狀，約5分鐘後加入魚湯、茴香酒，用慢火熬煮2小時後過濾調味。
半隻龍蝦放入步驟2的湯中熬煮。
