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九層菇串 (約 4人份)
▲ 2011/01/07 16:56
(
生活休閒
｜
美食
)
◎材 料：洋菇 1斤 九層塔 1兩 調味料：素沙茶 3大匙 紅辣椒片少許醬油 1大匙甘草水少許 糖 1/2茶匙 薑片少許 芡汁少許 步 驟： 1. 洋菇洗淨汆燙，沖冷水切花（在洋菇的正面直切再橫切，但不切斷），瀝乾水份，入油鍋炸至金黃色，起鍋瀝乾油份。九層塔去老根，洗淨瀝乾水份。 2. 油 1小匙入炒鍋待熱放入九層塔炒數下，起鍋備用。 3. 油 1大匙入炒鍋，放入薑片爆香，加入沙茶、紅辣椒片，略炒，加入步驟 1.之洋菇及醬油糖甘草水翻炒，加入步驟 2.之九層塔翻炒，徐徐倒入少許芡汁拌勻，即可起鍋
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