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炸醬乾麵
▲ 2011/01/07 16:20
(
生活休閒
｜
美食
)
炸醬作法： 材 料： 炸腐皮 225公克 ( 6台兩) 五香豆干 300公克 (半台斤) 香菇 5朵 醃製芥菜頭半個 (大賣場或農產品行可買到) 調味料： 醬油 1大匙 紅糖 1大匙 味噌半碗 豆瓣醬半碗 步 驟： 1. 乾香菇洗淨，泡開，切細丁。五香豆干、芥菜頭，都洗淨切細丁。腐皮汆燙，切細末備用。 2. 分別用油 1大匙入炒鍋，待熱，各別將腐皮末、五香豆干丁放入，炒至金黃色起鍋。油 1大匙入炒鍋，待熱，放入香菇丁炒香，入醬油略炒，再加入已炒好的腐皮末、五香豆干丁
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