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花菇麗芽 (4~6人份)
▲ 2011/01/05 14:55
(
生活休閒
｜
美食
)
材 料： 高麗菜芽 600公克（1台斤） 花菇 3朵 紅蘿蔔片少許 調味料： 海鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 步 驟： 1. 高麗菜芽洗淨，1個切成 4瓣。花菇洗淨泡軟，瀝乾水份，斜刀切片。 2. 油 1/2茶匙入炒鍋待熱，放入花菇略炒，加入高麗菜芽、紅蘿蔔片、海鹽、糖略炒，加入水半碗，用中小火燜煮約 6分鐘即可起鍋。 秘 訣： 炒或煮高麗菜芽時，可加少許糖，使其本身的甜度能釋放出來；其甜度與糖的甜度相互融合，更能突顯出美味。
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