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桂圓茴香 (約4人份)
▲ 2011/01/05 13:48
(
生活休閒
｜
美食
)
◎材 料：茴香1把 桂圓肉半碗 調味料：薑末1大匙 黑麻油1/2茶匙 ◎步 驟： 1.洗淨材料。茴香切1公分小段。 2.水入鍋待滾，放入桂圓肉用小火熬煮約15分鐘。 3.黑麻油入炒鍋，放入薑末略炒，加入茴香略炒，起鍋入步驟2.內（或步驟2.傾入），再煮約5分鐘即可起鍋。 ◎知 識：小茴香，有特異香氣，味微甜、辛。嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用，用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃、散寒止痛，對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好效果。
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