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作家：玉米蘋果
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軟嫩水煮蛋
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Soft Boiled Egg
▲ 2013/11/26 17:42
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2022/04/21 08:42
在飯店的自助式供應餐廳裡，
有些暱稱此為"流沙蛋"。
由於，為了供應時的方便，
這蛋於當天一早，即已煮好-放涼-且去殼完畢，
並置於冷藏室中保存。
因此，蛋黃處，更易於呈現出"半流質的狀態"。
